美味湖南、典型湘菜——清炖狗肉、甘旨甘旨,芳香四溢扑鼻来

3)调料:油、盐、味精、八角、桂皮、草果、波扣、香叶、橘皮、甘草、料酒、糖色、酱油、白糖、辣妹子辣酱、香油、干红椒、姜、蒜子、葱花。

1)狗肉富含:钾、磷、胆固醇、钙、钠、蛋白质、硒、镁、维生素A、脂肪、烟酸、锌、铁、碳水化合物等营养成分

2)“狗肉滚三滚,神仙站不稳。狗肉不仅营养价值高,而且美味可口,芳香四溢,蛋白质质量极佳,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

食用狗肉能够增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环。

第一步:先将狗肉用火烧去余毛、刮洗干净,锅内放水,加入八角、桂皮、干红椒、料酒、将狗肉煮至断生、去除腥味、捞出切成块待用。

第二步:锅置旺火上、放油、下姜片、八角等香料煽香、放入狗肉、炒至水分完全收干、时烹料酒,下糖色、酱油、白糖等煸至上色后加水。

第三步:用小火将狗肉爆烂(也可用高压锅,上汽后10分钟)后、下蒜子略烧选出香料、放盐、味精、略加辣妹子辣酱、加尖红椒圈、撒葱花、淋香油即成。必须将狗肉的水分煸炒干,再另加水煨烧,才不会有狗肉的腥味。糖色、酱油都带苦味,要下白糖压苦味,叫作用糖不带甜、味美鲜香。

相关文章